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店長日記

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トマト一筋38年自家生産にこだわり私たちが栽培から加工.販売しています。
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医食同源 病気を治す薬と食べ物とは、本来根源を同じくするものであるということ。食事に注意することが病気を予防する最善の策である、また、日ごろの食生活も医療に通じるということ。▽「医食」は医薬と食事、「同源」は根源が同じ意。

ぶんぶんとまとの製品は美味しく食べて健康を後押しします。

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プロも絶賛こだわりの味 信州戸倉上山田温泉 旅の宿 滝の湯様も利用

 

 

信州戸倉上山田温泉 旅の宿 滝の湯様 プロも絶賛こだわりの味

 

 

関連ブログ抜粋しました。 ぶんぷんトマトより原材料が購入されています。

 

滝の湯ブログ - 料理が変わりました

 

料理が変わりました

今日のつぶやき

執筆 :
若旦那 2009-2-11 9:21
ようやく献立が変わりました。
今回の料理変更が遅れましたこと、ここにお詫びいたします。

以前ブログに書いた地元雑誌への掲載もあり、発売されてすぐに変更もできないことなど、その様な理由で遅れました。

今回の変更された料理は
・豆乳クリームフォンデュ カルボナーラ風
べースはおから、そこに豆乳を使いました、ヘルシーな中に深い味わいを持たせて、新たに開発しました。
なぜ、カルボナーラかと言いますと、温泉卵を添えておりまして、まず入れずにお食べいただき、途中で温卵を入れて頂き、卵のコクと甘さを加えてお楽しみ頂きます。

・白身魚のポワレ 黒ゴマみたらし餡かけ マッシュポテトと五穀米
ちょっと甘めで濃い味のみたらし餡と、魚やマッシュを混ぜながら頂く、これまた新しい味わいです。

・根菜サラダ 滝の湯風
大根・人参・レンコンをマリネに仕上げ、ピンクのガリソース&グリーンの大葉ジェノバソースで、これまた手のかかる料理ですので、味わってお召し上がりください。

・ぶんぶんトマトの茶碗蒸し(滝の湯スペシャリテ)
これは好評につき、定番料理といたしました。群馬富岡にある「ぶんぶんトマトさん」から トマトピューレを購入し、そこにオリジナルな味わいをたしながら「お出し」を作ります。そして、茶碗蒸しを作ると同様に卵と併せ、お出しする前にリンゴやさつま芋などの甘いソースを少し掛け、甘さと酸味の妙をお楽しみいただく逸品です。

この他にもオリジナルな田舎風料理があり、朝も同様にこだわってお出しいたしております。
 
 
 じゃらんネツト等に掲載されております。 こちらもご覧ください。
      「ぶんぶんトマトの茶碗蒸し」(滝の湯スペシャリテ)

当宿ではお客様のお喜びになるお顔を想像しながら、楽しんでいただき、幸せになっていただけるようにと、心を込めて献立始め、料理を作らせて頂いております。

中には手をかけすぎで・・・といったご指摘もありますが、どうしても心をこめて行きますと、同様に手も掛かり、どこにもないような料理を作ろうとしてしまいます。

そのような事をご理解頂けますよう、お願い申しあげます。

皆様のお越しをお待ち申し上げます。

                   主人敬白
 

料理でほめられました

カテゴリ :
今日のつぶやき
執筆 :
若旦那 2009-2-24 12:30
数日前ですが、料理のプロの方(洋食のシェフ)が、お泊りいただい際、夕食をお褒め頂きました。

「料理に対し勉強していますね」とか、「トマトの茶碗蒸しをパクリます」なんてお言葉を頂けたようです

プロの方にも認めて頂け、とても嬉しく感じました。

お客様に喜んでいただけることも、同様に嬉しいことです、もちろん毎日お食事を作られる女性のお客様、手厳しい指導も頂けますが、皆さん喜んでいただいております。

料理だけでなく、他も喜んでいただけるよう、これからも精進してまいります。

主人
 

ご注文依頼

御社のトマトで作る料理が好評で、雑誌に載せる写真を撮影するにあたり、フレッシュのトマトを添え、撮影をしたいとの雑誌社からの依頼があり、注文させて頂きます。

*コメント 大変ありがたく老舗の旅館に使用いただき光栄に思います。好評とのことうれしい限りです。これからも宜しくお願いします。又全国の温泉旅館の若旦那様ぶんぶんとまと宜しくお願いします。